一串葡萄 | 舌尖上的上海科技

生活给予了科技闪耀的灵感，科技赋予了生活恬淡的温度。上海科技不仅可以是锋利的一把刀、遥远的一颗“星”、坐底的一艘艇，也可以是清甜的一颗菜、萌萌的一朵菇、娇艳的一支花。让爱科技，也可以成为你爱生活的方式之一。

为此，“上海科技”将携手多家本市的科研院所和机构推出“舌尖上的上海科技”系列，它们都曾是获得过国家级科技类奖项的优秀产品，让你在餐桌上也可以品尝到科技的“酸甜苦辣”。

夏天的小高温已经时不时蹿个身喽，

(资料图片)

掐指算算，

阿拉上海水果的一只鼎

——葡萄，

应该已经在枝头开花坐果

奋力生长了吧？

葡萄好吃藤难栽！

今天咱们来唠唠？

葡萄是一种喜阳的水果，生长时需要充足的阳光，土壤要疏松且保水保肥。充足的光照不仅有利于葡萄果实的成长，对果皮的着色、糖分的积累和预防病虫害都至关重要。可是，在葡萄开花坐果的关键时期，咱们江南地区的特产是啥？情深深雨濛濛，晒不干的衣服一层层。

对！就是细雨盘桓不见日的梅雨季节。先天环境的不足导致南方葡萄的优质生产困难重重，即使引种优良品种，依然面临着水土不服的难题。

上世纪60年代末期，上海的葡萄产业就已经起步了，90年代末开始发展设施栽培。然而春季的光照不足和梅雨季节的高温高湿造成了葡萄穗型不好、或是着色远远达不到葡萄品种应有标准的现象，葡萄成品商品率低下。明明是经济作物却成了闹心的“精力”作物。真是黄梅时节天天雨，小果难成叶叶耷！

但是，

人民的需要在哪里，

科研力量就投向哪里！

针对葡萄种植户面临的困境，在国家葡萄产业技术体系和市农委、市科委的支持下，上海农科院葡萄科研团队出手了！

从上世纪90年代开始，科研团队以选育“上海人喜爱、也适合本土种植”的葡萄为目标，对葡萄的结果性能、色泽、熟期、抗逆性等关键性状进行改良，培育适合南方气候的优良葡萄新品种。历经20余年，终于育成了品质优良、商品性好、而且好种的“申沪”系列葡萄新品种（申华、申丰、申玉、申玫等）。这些新品种葡萄具备坐果好、着色好，栽培容易，省力，稳产等优势特征。如“申华”葡萄花序小，在给花序整形、疏粒时每亩可节省人工900元左右，商品率达90%，而且作为早熟品种，比“巨峰”“巨玫瑰”等品种早10天上市，给种植户带来更多收益。“沪培1号”也是国内第一个用生物技术培育出来的无籽葡萄品种，颜色是较少见的绿白色，果粒长椭圆形。这些新品种育成以来，不仅在市郊的葡萄园率先种植应用，收获了种植户们的好评，江浙沪、安徽、云南、湖北、福建、广西、甘肃、陕西、河南等地也纷纷引种。

“上海牌”好葡萄立起来了！

“申华”葡萄

“沪培1号”葡萄

东风拂叶光景新，

翠藤满架碧珠垂。

良种选育的内功已经修炼好了，帮助种植户进一步增产增收的“科技精工罩”也在继续锻造着。近年来，蒋爱丽团队在国家葡萄产业技术体系的持续支持下，开展了葡萄绿色高效栽培技术研发和示范推广，从品种筛选、栽培模式和栽培技术的优化、品质提升、病虫害绿色防控、机械化应用等方面进行栽培技术的集成创新，提出了适合上海地区的设施葡萄高效栽培技术模式。

科研团队从种植密度、架型和树形的改良等方面做起，给葡萄创造良好的生长环境；对葡萄种植架型、密度、树体轻简化管理等方面开展试验，总结出适合葡萄生长兼具省力操作的模式。如今，在卷膜、浇水、施肥、喷药、耕地、除草等方面都可通过机械化作业的方式来提高生产效率；在生产管理上，总结出操作便利、省人工的模式，精细到“10+5+x”新梢管理、10~12公分的花序精准管理技术；不仅如此，为了更好地控产提质，还提出了叶片和果穗比为15~20:1的葡萄品质控制技术，绿色系品种产量控制在1250公斤/亩，红色系则不超过1000公斤/亩的产量指标；在病虫害防控方面，也提出了栽培措施降低发病率的农业防控技术，如行间覆盖地膜、增大新梢间距、延迟揭膜等相关技术，大大减少了农药使用。科技创新帮助葡萄种植户实现了科技化、精细化、经济化的种植管理。小小的一粒葡萄也拥有了自己的“科技芯”。

如今蒋爱丽团队研发的“设施葡萄绿色高效栽培技术”已经在金山、浦东、嘉定、崇明、奉贤等葡萄生产区广泛应用。还时常组织葡萄种植培训班，从葡萄品种选种、种植管理技术、建园管理等各方面为种植户传授技巧，解答疑问；并前往葡萄生产基地“把脉问诊”，解答种植户的各类问题，为促进上海葡萄产业升级和种植户增收保驾护航。

如今正是东风拂叶光景新，

翠藤满架碧珠垂。

让我们一起期待这个

葡萄丰收季吧！

作者：上海市科技创新服务中心（上海市科技成果档案资料馆）

资料来源：上海市农业科学院、新民晚报、东方城乡报

科学审核：上海市农业科学院研究员蒋爱丽

上观号作者：上海科技

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